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ベルギーショコラの魅力――伝統と自由な発想が生み出す、新しい味わい

世界には、フランス、スイス、イタリアなど、さまざまなショコラ文化があります。
その中でも「ベルギーショコラ」と聞いて、多くの人が思い浮かべるのが、職人の技術によって生み出される繊細なプラリネやガナッシュ、そして美しく仕上げられた一粒のショコラではないでしょうか。
ベルギーは、長い歴史の中でショコラ文化を育み、今では世界を代表するチョコレートの国のひとつとして知られています。
しかし、ベルギーショコラの魅力は、伝統だけにあるのではありません。
受け継いできた技術を大切にしながら、自由な発想で新しい味わいを生み出していくこと。
そこにも、ベルギーのショコラ文化の大きな魅力があります。

《伝統があるからこそ、生まれる自由》

ベルギーのショコラティエたちは、カカオやチョコレートの扱いに関する確かな技術を大切にしています。
その一方で、素材の組み合わせや味わいの表現には、それぞれのショコラティエの個性が表れます。
果実、ナッツ、スパイス、塩味のある素材など。
一見するとチョコレートとは意外な組み合わせであっても、素材の持ち味を理解し、バランスを整えることで、これまで知らなかった味わいが生まれます。
ベルギーショコラには、そんな「伝統と革新」が共存する面白さがあります。

《ローラン・ジェルボーが表現するベルギーショコラ》

ローラン・ジェルボーもまた、ベルギーの伝統をベースにしながら、独自の感性でショコラを追求してきたショコラティエです。
その原点のひとつとなったのが、アジアを旅した経験。
中国での2年間の旅を通じて、砂糖を控えた味わいや、スパイスや果実を活かした食文化に触れたことが、現在のローラン・ジェルボーのショコラづくりにつながっています。
だからこそ、ローラン・ジェルボーのショコラには、一般的な「甘いチョコレート」というイメージだけでは語れない味わいがあります。
ドライフルーツやナッツ、スパイスなど、さまざまな素材を組み合わせ、甘味、酸味、苦味、塩味、そして香りのバランスを追求する。
それは、ショコラを単なる「甘いお菓子」ではなく、素材と素材が出会うことで生まれるひとつの味覚体験として捉えているからです。

《「甘さ」だけではない、ショコラの楽しみ方》

ローラン・ジェルボーでは、素材本来の味わいを大切にするため、砂糖を極力使用しないことにもこだわっています。チョコレートそのものの風味を感じ、その後からナッツや果実、スパイスなどの香りが広がっていく。
一粒の中にさまざまな味わいが重なり、食べるたびに新しい発見があります。
「チョコレートは甘いもの」という先入観を少し離れてみる。
すると、ショコラにはもっと自由な楽しみ方があることに気づきます。

《ベルギーから、世界へ》

ローラン・ジェルボーのショコラは、ブリュッセルの中心にあるアトリエで、一つひとつ職人の手によってつくられています。
素材の選択から組み合わせ、仕上げまで。
その背景にあるのは、長いショコラ文化への敬意と、まだ見たことのない味わいを探し続ける好奇心です。
そんなベルギーのショコラ文化を、ローラン・ジェルボーは独自の感性で表現しています。
いつものチョコレートとは少し違う味わいを楽しみたいとき。
素材の組み合わせから生まれる新しい発見を楽しみたいとき。
ぜひ、ローラン・ジェルボーのショコラを通じて、ベルギーショコラの奥深い世界を味わってみてください。

2026-09-14 11:39:29

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2027年ラインナップが決定いたしました

このたび、2027年の商品ラインナップが決定いたしました。

定番商品に加え、新商品も加わり、より充実した内容で皆さまへお届けいたします。

大切な方への贈り物はもちろん、ご自身へのご褒美としてショコラを楽しまれる方も、
さまざまなシーンでお楽しみいただける商品をご用意しました。

各商品のこだわりや新商品の詳細は、今後、公式Instagramやこちらのブログで順次ご紹介してまいります。

ぜひ楽しみにお待ちください。

ローラン・ジェルボー公式インスタグラムはこちら
https://www.instagram.com/laurent_gerbaud_r.inc/#